Ulotność (volatility, lotność) olejków eterycznych to fizykochemiczna tendencja cząsteczek aromatycznych do parowania z fazy ciekłej do gazowej w temperaturze pokojowej. Determinuje, jak szybko aromat olejku rozprzestrzenia się w powietrzu i jak długo pozostaje wyczuwalny. Olejki bardzo lotne (high volatility) zawierają lekkie cząsteczki monoterpenowe (limonen, alfa-pinen, mentol) - parują w ciągu minut do godzin. Olejki mało lotne (low volatility) zawierają cięższe seskwiterpeny i diterpeny (sklareol, cedrol, kariofilen, wetiwerol) - trwają godzinami i dniami. Ulotność jest też powodem konieczności odpowiedniego przechowywania - olejki należy trzymać w ciemnych szklanych butelkach z mocno zakręconymi nakrętkami, w chłodnym miejscu, aby spowolnić parowanie i utlenianie najbardziej lotnych frakcji.
Ulotność olejków eterycznych
Tendencja olejku do parowania w temperaturze pokojowej, decydująca o czasie utrzymywania się aromatu.
