Stosunek izomerów chiralnych (np. d:l limonenu) jest parametrem autentyczności olejku eterycznego pomocnym w wykrywaniu zafałszowań. Naturalny d-limonen z olejków cytrusowych ma stosunek izomerów typowy dla biosyntezy roślinnej - dominacja prawoskrętnego d-limonenu nad lewoskrętnym l-limonenem. Syntetyczny limonen produkowany chemicznie ma zwykle inny stosunek izomerów (racemat 1:1). Analiza chiralna GC/MS lub klasyczna polarymetria pozwala wykryć dodatek syntetycznego limonenu. Inne ważne pary izomerów to alfa- i beta-pinen w sosnach, citrale neral i geranial w cytrusach. Esencjonalnie weryfikuje analitycznie autentyczność partii cytrusowych.
Stosunek izomerów – przykład d:l limonenu
Parametr autentyczności olejku - relacja stężenia izomerów chiralnych, charakterystyczna dla naturalnego pochodzenia.
