Analiza chiralna GC/MS wykorzystuje specjalne kolumny chromatograficzne rozdzielające izomery chiralne (lustrzane odbicia molekuł). Naturalne olejki eteryczne mają charakterystyczne stosunki izomerów wynikające z biosyntezy roślinnej - np. d-limonen w cytrusach dominuje znacznie nad l-limonenem. Syntetyczne odpowiedniki produkowane chemicznie mają zwykle stosunek izomerów bliski 1:1 (racemat), ponieważ synteza chemiczna nie jest stereoselektywna. Wykrycie nietypowego stosunku izomerów jest silnym wskaźnikiem zafałszowania syntetycznym dodatkiem. Najczęściej analizowane pary: d:l limonen, alfa:beta pinen, geranial:neral. Esencjonalnie współpracuje z dostawcami, którzy przeprowadzają analizy chiralne dla olejków cytrusowych.
Wykrywanie izomerów syntetycznych
Analiza chiralnej GC/MS pozwala wykryć dodatek syntetycznych terpenów przez nietypowy stosunek izomerów chiralnych.