Anyż prawdziwy (Pimpinella anisum) pochodzi z regionu wschodniej części basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, gdzie był uprawiany od czasów starożytnego Egiptu i Grecji. Współcześnie głównymi krajami komercyjnej uprawy są Hiszpania, Turcja, Egipt, Bułgaria i kraje Azji Mniejszej. Klimat ciepły, suchy z dobrze przepuszczalną glebą sprzyja koncentracji składników aromatycznych w nasionach. Tradycje destylacji anyżu w Europie sięgają średniowiecza, gdzie rośliny używano do aromatyzowania likierów oraz w aromaterapii klasztornej. Esencjonalnie pozyskuje olejek anyżowy z wyselekcjonowanych upraw śródziemnomorskich.
Anyż – region pochodzenia
Geograficzne pochodzenie anyżu obejmuje basen Morza Śródziemnego i Bliski Wschód.