Olejek eteryczny brzozy słodkiej pozyskuje się z wewnętrznej, wonnej kory drzew Betula lenta poprzez specyficzny dwuetapowy proces. Najpierw kora jest moczona i poddawana fermentacji enzymatycznej trwającej 12-24 godziny, podczas której prekursor (gaultheryna) ulega rozkładowi do salicylanu metylu - właściwego związku aromatycznego. Następnie zhydrolizowana masa poddawana jest destylacji parą wodną przez 4-8 godzin. Wydajność końcowa wynosi około 0,4-0,6% masy świeżej kory. Olejek jest na rynku rzadki - zbieranie kory jest pracochłonne, a fermentacja wymaga specjalistycznej kontroli.
Brzoza słodka – destylacja kory
Olejek brzozowy słodki uzyskuje się przez fermentację i destylację parą wodną wewnętrznej kory.