Olejek pieprzu czarnego pozyskuje się metodą destylacji parą wodną z wysuszonych, niedojrzałych owoców (ziaren) Piper nigrum - tych samych, które używane są jako przyprawa kuchenna. Zbiór odbywa się ręcznie, gdy owoce są zielone, ale niemal pełne wielkością. Po zbiorze są suszone na słońcu przez kilka dni, podczas których powierzchnia ciemnieje do charakterystycznej czarnej barwy. Suszone ziarna są następnie lekko gniecione i destylowane przez 8-12 godzin. Wydajność destylacji wynosi 2-4% masy suszonych ziaren. Olejek pieprzowy jest stosunkowo intensywny aromatycznie i stosuje się go w niskich stężeniach. Dłuższa destylacja wprowadza cięższe frakcje, dlatego wytrawne destylarnie kontrolują czas precyzyjnie.
Pieprz Czarny – destylacja owoców
Olejek pieprzowy pozyskuje się przez destylację parą wodną wysuszonych, niedojrzałych owoców (ziaren).