Olejek goździkowy pozyskuje się z wysuszonych, niedojrzałych pąków kwiatowych Syzygium aromaticum - charakterystycznych ciemnobrązowych 'goździków' znanych jako przyprawa. Pąki są zbierane ręcznie tuż przed otwarciem, gdy zawartość olejku eterycznego osiąga szczyt. Po wysuszeniu na słońcu (3-4 dni) surowiec jest poddawany destylacji parą wodną przez 8-12 godzin. Wydajność wynosi imponujące 14-18% masy suszonych pąków, co czyni goździk jednym z najbardziej olejkonośnych surowców aromatycznych. Olejek z liści (clove leaf oil) jest tańszą frakcją, o niższej zawartości eugenolu - profesjonalna aromaterapia preferuje olejek z pąków (clove bud oil) jako wyższej jakości.
Goździkowiec – destylacja pąków
Olejek goździkowy uzyskuje się przez destylację parą wodną wysuszonych, niedojrzałych pąków kwiatowych.