Mentol to cykliczny alkohol monoterpenowy o wzorze C10H20O i masie cząsteczkowej 156,27 g/mol, IUPAC: 5-metylo-2-(propan-2-ylo)cykloheksan-1-ol. Występuje głównie jako naturalny izomer (-)-mentol o charakterystycznym, intensywnym chłodzącym profilu zapachowym i smakowym. Aktywuje receptory TRPM8 w skórze i błonach śluzowych, wywołując odczucie zimna. W portfolio Esencjonalnie mentol dominuje w olejku z mięty pieprzowej (Mentha × piperita), gdzie stanowi 30-55% składu - jego stężenie zależy od pory zbiorów i miejsca uprawy. W temperaturze pokojowej krystalizuje (temperatura topnienia ok. 36-38°C), dlatego olejek miętowy może zmętnieć w chłodzie.
Mentol
Cykliczny alkohol monoterpenowy o intensywnym chłodzącym profilu, dominujący w mięcie.
