Profil zapachowy anyżu (Pimpinella anisum) jest słodki, korzenny i wyraźnie lukrecjowy, z subtelną nutą balsamiczną w tle. Dominującym składnikiem aromatycznym jest trans-anetol, który nadaje olejkowi charakterystyczną intensywność i ciepło. W piramidzie zapachowej plasuje się jako mocna nuta serca o długiej trwałości i średniej do wysokiej dyfuzji. Komponuje się dobrze z cytrusami, goździkiem, cynamonem, kardamonem oraz olejkami iglastymi. W kompozycjach pełni rolę elementu warmingowego, dodającego głębi mieszankom korzennym i orientalnym.
Profil zapachowy anyżu
Słodki, korzenny i lekko lukrecjowy profil olejku anyżowego z dominującą nutą serca.