Liczba estrowa (ester value, oznaczenie EV) jest parametrem opisującym zawartość estrów w olejku eterycznym - definiowana jako liczba mg KOH potrzebnego do zmydlenia estrów w 1 g olejku. Każdy olejek ma charakterystyczny zakres EV - np. lawenda 90-150 (wysoka zawartość octanu linalylu), szałwia muszkatołowa 200-280 (bardzo wysoka), drzewo herbaciane bliska zera. Wartości EV są opisane w specyfikacjach EOA, AFNOR i ISO. Niska EV w lawendzie wskazuje na zafałszowanie lawandyną lub starym olejkiem (estry hydrolizują się z czasem). Pomiar wykonywany metodą miareczkowania zasadą KOH. Esencjonalnie weryfikuje liczbę estrową w certyfikatach analizy lawendy i szałwii muszkatołowej.
Liczba estrowa (ester value)
Parametr opisujący zawartość estrów w olejku - mg KOH potrzebnego do hydrolizy estrów w 1 g olejku.
