Klasyczna aparatura destylacyjna składa się z czterech głównych elementów - kotła (alembika) ze stali nierdzewnej lub miedzi, w którym umieszczany jest surowiec; kolumny destylacyjnej kierującej parę ku górze; chłodnicy (kondensatora) z spiralą lub rurami chłodzącymi wodą zimną; odbieralnika florentyńskiego, w którym olejek separuje się od wody. Tradycyjne alembiki bułgarskie i marokańskie są wykonane z miedzi, której katalityczne właściwości wpływają korzystnie na profil zapachowy róży i pomarańczy. Współczesne destylarnie przemysłowe używają stali nierdzewnej dla łatwiejszego mycia i zgodności z wymogami GMP. Pojemność alembików rzemieślniczych typowo 50-500 litrów, przemysłowych 1000-10000 litrów.
Aparatura destylacyjna – alembik i kolumna
Komplet urządzeń do destylacji - kocioł, kolumna, chłodnica, odbieralnik.
