Lawenda – destylacja kwiatów

Olejek lawendowy pozyskuje się metodą destylacji parą wodną z kwiatostanów świeżo zebranych lub lekko podsuszonych roślin Lavandula angustifolia. Zbiór odbywa się w lipcu i wczesnym sierpniu, gdy 50-75% kwiatów jest otwartych - to optymalny moment koncentracji eteru w gruczołach. Wydajność destylacji wynosi 1-1,5% masy świeżego surowca, co przekłada się na potrzebę około 100-150 kg kwiatów dla uzyskania litra olejku. Czas destylacji to standardowo 30-45 minut - dłuższa destylacja może wprowadzić niepożądane cięższe frakcje. Tradycyjne destylarnie prowansalskie zachowały miedziane alembiki, dziś uzupełniane stalowymi destylatorami przemysłowymi.