Szałwia Muszkatołowa – destylacja kwiatów

Olejek szałwii muszkatołowej pozyskuje się metodą destylacji parą wodną z kwitnących kwiatostanów (i częściowo liści) Salvia sclarea. Zbiór odbywa się w lipcu i wczesnym sierpniu, gdy roślina osiąga pełnię kwitnienia - moment ten zapewnia maksymalną zawartość octanu linalylu i sklareolu. Świeżo zebrany surowiec jest często lekko podsuszany (12-24 godziny) przed destylacją w celu zmniejszenia zawartości wody. Czas destylacji wynosi typowo 1,5-3 godziny. Wydajność destylacji jest umiarkowana - około 0,5-1,2% masy świeżego surowca. Bułgarska tradycja destylacji w miedzianych alembikach zachowała się do dziś, choć nowoczesne destylarnie często łączą tradycję z technologią destylacji frakcjonowanej.