Olejek mięty pieprzowej pozyskuje się metodą destylacji parą wodną ze świeżego, kwitnącego ziela Mentha × piperita. Zbiór odbywa się latem, gdy roślina jest w pełni kwitnienia - moment ten zapewnia maksymalną zawartość mentolu w olejku. Świeżo zebrane ziele jest często lekko podsuszane (24-48 godzin) w celu zmniejszenia zawartości wody przed destylacją. Czas destylacji wynosi typowo 1,5-2 godziny. Wydajność destylacji jest stosunkowo wysoka - 0,3-0,8% masy świeżego ziela. Pacific Northwest w USA wprowadził mechanizację - od koszenia, przez podsuszanie polowe, po destylację w polowych destylatorach mobilnych. Olejek po destylacji jest często rektyfikowany w celu standaryzacji zawartości mentolu.
Mięta Pieprzowa – destylacja ziela
Olejek miętowy pozyskuje się przez destylację parą wodną świeżego ziela rośliny.
