Rozmaryn – destylacja ziela

Olejek rozmarynowy pozyskuje się metodą destylacji parą wodną z kwitnącego ziela, czyli pędów liściastych z kwiatami Rosmarinus officinalis. Zbiór odbywa się wczesnym latem (czerwiec - lipiec), gdy roślina osiąga pełnię kwitnienia - moment najwyższej koncentracji olejku. W krajach śródziemnomorskich możliwe są nawet dwa zbiory rocznie. Surowiec jest często lekko podsuszany przed destylacją w celu zmniejszenia zawartości wody. Czas destylacji wynosi 2-3 godziny. Wydajność destylacji to 1-2,5% masy świeżego surowca w zależności od chemotypu. Rozmaryn typu cineol (Maroko) jest najbardziej wydajny, a typu verbenon (Korsyka, Sardynia) - najmniej, co przekłada się na wyższą cenę rynkową tego ostatniego.